Mini-Tartines Roquefort & Champignons

recette Veggie Miam

Pour 16 mini-tartines

Ingrédients :

• 4 tranches de pain de mie
• 2 gros champignons de Paris
• un morceau de roquefort
• une poignée de roquette
• ail en semoule
• poivre

Préparation :

Passez les tranches de pain de mie au grille-pain ou sous le grill du four.

Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons en très fines tranches.

Pour chaque tranche de pain, étalez le roquefort dessus, ajoutez la roquette, ajoutez un peu de poivre, ajoutez par-dessus les tranches de champignons et saupoudrez le tout d'ail en semoule.

Coupez chaque tranche de pain en quatre pour obtenir des mini-tartines pour se régaler à l'apéro !

Gratin de Purée Océane

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 350 g de tofu ferme
• 150 g de fromage frais ail et fines herbes
• 70 g de chapelure
• 40 g de beurre
• 18 cl de lait
• 4 cuillères à soupe d'algues du pêcheur en paillettes
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez le tofu et coupez-le en dés avant de l'émietter grossièrement avec une fourchette.
Mélangez les algues avec un peu d'eau et ajoutez-les au tofu en mélangeant bien.

Salez et poivrez et répartissez le mélange au fond d'un plat à four.

Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette pour en faire une purée, en rajoutant le lait, le beurre, le fromage frais et en mélangeant bien.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 250°C.

Répartissez la purée sur le tofu aux algues, puis parsemez de chapelure et enfournez 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit grillée.

Servez.

Gratin de Pâtes au Tofu Fumé & aux Oignons

recette Veggie Miam

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de coulis de tomate
• 300 g de fusillis
• 100 g de tofu fumé
• 3 ou 4 tranches de gruyère
• 3 gousses d'ail
• 2 oignons
• paprika en poudre
• piment en poudre
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, coupez le bloc de tofu en petits lardons et faites-les griller dans de l'huile d'olive.

Epluchez et émincez les oignons.

Epluchez les gousses d'ail et coupez-les en tranches, puis chaque tranche en deux.

Préchauffez le four à 200°C.

Quand les pâtes sont cuites mélangez-les avec le coulis de tomate, le tofu fumé et son huile de cuisson, les oignons et les gousses d'ail.

Ajoutez du paprika et du piment en poudre à votre convenance, salez, poivrez et mélangez bien.

Versez le tout dans un plat à four, recouvrez des tranches de gruyère et parsemez d'un peu de paprika et de poivre.

Enfournez pour environ 10 minutes, puis passez le four en mode grill pour de nouveau 10 minutes.

Servez chaud.