recette Veggie Miam
Pour 2 personnes
Ingrédients :
- 6 oeufs
- 1 gros bouquet d'oseille
- 1 oignon
- beurre ou margarine
- sel, poivre
Préparation :
Lavez l'oseille et enlevez les membranes centrales des feuilles.
Séchez les feuilles et faites les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles aient bien diminué.
Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un saladier et battez-les.
Epluchez et émincez l'oignon et mélangez-le aux oeufs.
Rajoutez l'oseille, salez, poivrez et mélangez bien.
Utilisez une petite poêle dans laquelle vous faites fondre le beurre pour faire deux petites omelettes individuelles en y versant la moitié de la préparation pour chacune.
Finissez de cuire l'omelette 5 minutes sous le grill du four et servez.
