vendredi 26 février 2016

Mini-Verrines Titanic

végétalien
recette Veggie Miam
Pour 4 mini-verrines

Ingrédients :

  • 320 g de salade iceberg
  • 100 g de tofu fumé
  • 8 cuillères à soupe de crème de soja
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc
  • huile d'olive
  • poivre

Préparation :


Coupez le tofu en très fins lardons et faites-les griller dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir les feuilles de salade iceberg jusqu'à ce que celles-ci aient bien fondu.

Mixez la salade avec la crème de soja.
Ajoutez le vin blanc et mélangez bien.
Ajoutez également le tofu fumé et le poivre et mélangez encore.

Servez à température ambiante en petites verrines.

mercredi 24 février 2016

Salade de Chou aux saveurs d'Asie

végétalien
recette Veggie Miam
Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 250 g de chou blanc haché (en sachet)
  • 50 g de tofu ferme
  • 2 gousses d'ail
  • 1 échalote
  • 1 piment séché
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame toasté + pour la cuisson
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja

Préparation :

Epluchez et hachez finement l'échalote.
Coupez le tofu en petits cubes.
Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pendant ce temps, épluchez et émincez finement les gousses d'ail et mélangez-les dans un saladier avec le chou, le jus de citron, la sauce soja et les 2 cuillères à soupe d'huile de sésame.

Laissez refroidir le mélange tofu-échalote et ajoutez à la salade en mélangeant bien, puis servez.

mardi 16 février 2016

Burger Montagnard

recette Veggie Miam
Pour 6 burgers

Ingrédients :

  • 6 bun's
  • 6 oeufs
  • 6 röstis
  • 6 tranches de fromage à raclette
  • 3 gros champignons de Paris
  • 2 pickles
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 reblochon
  • salade iceberg
  • sauce fumée "goût bacon"
  • huile d'olive
  • beurre ou margarine

Préparation :

Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches.

Cassez les oeufs dans un bol et mélangez bien pour en faire des omelettes.

Prenez trois poêles différentes :
La première, avec de l'huile d'olive, pour faire revenir les tranches de champignons jusqu'à ce qu'elles brunissent un peu.
La deuxième, avec de l'huile d'olive, pour cuire les röstis comme indiqué sur le paquet.
La troisième, avec du beurre, pour faire 6 mini-omelettes à l'aide d'emporte-pièces du même diamètre que les bun's.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon rouge et coupez-le en rondelles.
Coupez les pickles en lamelles.
Coupez le 1/2 reblochon en lamelles.

Passez les bun's sous le grill du four après avoir recouvert les pains du dessus par une tranche de fromage à raclette chacun, pour faire gratiner.

Montez chaque burger avec le pain du dessous, de la sauce fumée "goût bacon", de la salade iceberg, 1 rösti, quelques lamelles de reblochon, 1 mini-omelette, l'équivalent d'1/2 champignon en tranches, quelques rondelles d'oignon rouge, quelques lamelles de pickle et le pain du dessus gratiné.