mercredi 15 juin 2016

Cordons Bleus Végétariens

recette Veggie Miam
Pour 6 Cordons Bleus

Ingrédients :

  • 500 g de tofu ferme
  • 100 g de farine
  • 6 tranches de "jambon" végétal fumé
  • 2 oeufs
  • 1 gros morceau de comté
  • 6 cuillères à soupe de levure de bière
  • chapelure
  • huile d'olive
  • poivre blanc
  • sel

Préparation :

Préparez d'abord 2 assiettes pour la panure : 1 avec un oeuf cassé dedans et battu et 1 avec de la chapelure.

Passez le tofu au mixeur.
Mélangez-le ensuite avec la farine, la levure de bière, l'oeuf, le sel et le poivre.

Coupez 6 morceaux de comté, d'environ 10 cm de longueur, 2 cm de largeur et d'1 cm d'épaisseur.
Repliez chaque tranche de "jambon" végétal fumé sur chaque morceau de comté.

Prenez une petite poignée de votre mixture à base de tofu et posez-la sur votre plan de travail en l’aplatissant.
Déposez par-dessus un bout de comté enroulé dans la tranche de "jambon" végétal fumé, puis re-déposez par-dessus une autre petite poignée de la mixture à base de tofu en l’aplatissant également.
Façonnez ensuite le cordon bleu en fusionnant les deux couches de tofu autour du "jambon" végétal fumé.
Votre cordon bleu aura une forme ovale.
Trempez votre cordon bleu dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
Recommencez ces opérations 5 fois.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites cuire vos cordons bleus de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Servez-le, le fromage à l'intérieur sera devenu fondant.

Astuce :

Vous trouverez du "jambon" végétal fumé en magasin bio ou en magasin spécialisé.