Burger Fondant d'Hiver

♣ végétalien ♣
Recette Veggie Miam

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 bun's
• 8 tranches de seitan façon "jambon cru"
• 4 steaks soja & blé
• 4 galettes de pommes de terre
• 2 topinambours
• 1 oignon
• salade iceberg
• mayonnaise vegan

Préparation :

Epluchez et coupez les topinambours en tranches et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient fondantes mais pas trop.

Faites revenir dans l'huile d'olive les galettes de pommes de terre et les steaks.

Epluchez et coupez l'oignon en rondelles.

Passez les pains sous le grill du four.

Quand tout est cuit, montez les burgers comme suit :

Sur le pain du dessous, étalez la mayonnaise et mettez quelques feuilles de salade.

Ajoutez ensuite le steak puis la galette de pommes de terre, 2-3 tranches de topinambours, 2 tranches de "jambon cru" et quelques rondelles d'oignon, avant de refermer avec le pain du dessus.
Refaire l'opération pour les 3 autres burgers.

Salade d'Epinards au Tofu fumé & aux Curly

♣ végétalien ♣
Recette Veggie Miam

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 grand saladier de pousses d'épinard
• 100 g de tofu fumé
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• piment en poudre
• sel
• huile de noix
• huile d'olive
• 1 poignée de Curly

Préparation :

Coupez le tofu fumé en "lardons" et faites le griller dans de l'huile d'olive.

Hachez les pousses d'épinard grossièrement.

Epluchez l'échalote et les gousses d'ail et hachez-les finement.

Mélangez tous les légumes dans le saladier avec les lardons de tofu fumé, le piment en poudre et le sel à votre convenance et un trait d'huile de noix.

Ajoutez juste avant de servir les Curly.

Dégustez.