Gratin de Purée Océane

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pommes de terre
• 350 g de tofu ferme
• 150 g de fromage frais ail et fines herbes
• 70 g de chapelure
• 40 g de beurre
• 18 cl de lait
• 4 cuillères à soupe d'algues du pêcheur en paillettes
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire 40 minutes dans de l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, égouttez le tofu et coupez-le en dés avant de l'émietter grossièrement avec une fourchette.
Mélangez les algues avec un peu d'eau et ajoutez-les au tofu en mélangeant bien.

Salez et poivrez et répartissez le mélange au fond d'un plat à four.

Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les à la fourchette pour en faire une purée, en rajoutant le lait, le beurre, le fromage frais et en mélangeant bien.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 250°C.

Répartissez la purée sur le tofu aux algues, puis parsemez de chapelure et enfournez 10 à 20 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit grillée.

Servez.