Végétartare

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 1 gros poivron rouge
• 1 oignon
• 4 cuillères à soupe de câpres
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de persil ciselé
• tabasco
• sel, poivre

Préparation :

Faites cuire les carottes à la vapeur 20 minutes de façon à ce qu'elles soient "al dente".

Epluchez l'oignon.

Lavez et épépinez le poivron.

Coupez-les en morceaux grossiers.

Mixez les carottes, l'oignon, le poivron, le persil et 2 cuillères à soupe de câpres à la consistance de la viande hachée.

Dans un saladier, versez cet appareil et mélangez-le avec la mayonnaise, la moutarde, la sauce Worcestershire, les 2 autres cuillères à soupe de câpres, un trait de tabasco, le sel et le poivre.

Montez un végétartare par personne à l'aide d'un emporte pièce.