Galettes Riz-Champignons

recette Veggie Miam

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de riz
• 200 g de champignons de Paris
• 3 oeufs
• beurre
• sel

Préparation :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Lavez et coupez les champignons en cubes.

Dans une poêle, faites fondre du beurre et faites-y revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils brunissent.

Passez ensuite les champignons au mixeur.

Dans un saladier, mélangez le riz cuit, les champignons mixés et les oeufs.

Formez des petites galettes à l'aide de deux cuillères et faites-les revenir dans du beurre de chaque côté jusqu'à ce qu'elles se tiennent.