Raviolis Epinards-Ricotta & Sauce Lentilles-Soja

recette Veggie Miam

Pour 2 à 4 personnes

Ingrédients :

• 150 g de raviolis épinards-ricotta
• 150 g de lentilles vertes
• 150 g de tofu
• 150 de germes de soja
• 2 oignons nouveaux
• 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
• curry vert
• huile d'olive
• poivre

Préparation :

Faites cuire les lentilles comme indiqué sur le paquet.

Emincez finement les oignons.

Coupez le tofu en cubes et, dans un saladier, mélangez-le avec le curry vert jusqu'à ce que le tofu se teinte.

Dans une poêle faites chauffer une bonne quantité d'huile d'olive.

Faites-y revenir le tofu au curry vert jusqu'à ce que celui-ci commence à être grillé.

Ajoutez alors la crème fraîche et mélangez.

Ajoutez les germes de soja et les lentilles cuites, poivrez, mélangez et laissez chauffer à feu doux quelques minutes.

Faites cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.

Egouttez-les puis mélangez avec la sauce aux lentilles et les oignons nouveaux.

Servez chaud.