Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 aubergines
- 8 coeurs d'artichauts en pot
- 16 cuillères à café de ricotta
- parmesan râpé
- piment en poudre
- basilic ciselé
- huile d'olive
Préparation :
Lavez l'aubergine et coupez-la en tranches.
Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, imbibez-les d'huile d'olive.
Enfournez jusqu'à ce que les tranches soient un peu grillées, retournez-les, imbibez-les de nouveau d'huile d'olive et remettez-les au four pour que l'autre face soit également un peu grillée.
Effeuillez les coeurs d'artichauts.
Pour chaque assiette, aidez-vous d'un emporte pièce et disposez dans un premier temps trois tranches d'aubergines grillées au fond.
Disposez les tranches d'aubergine sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et, à l'aide d'un pinceau de cuisine, imbibez-les d'huile d'olive.
Enfournez jusqu'à ce que les tranches soient un peu grillées, retournez-les, imbibez-les de nouveau d'huile d'olive et remettez-les au four pour que l'autre face soit également un peu grillée.
Effeuillez les coeurs d'artichauts.
Pour chaque assiette, aidez-vous d'un emporte pièce et disposez dans un premier temps trois tranches d'aubergines grillées au fond.
Tartinez les tranches d'aubergine de 4 cuillères à café de ricotta et saupoudrez de piment en poudre.
Eparpillez les feuilles de 2 coeurs d'artichauts sur la ricotta.
Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez le basilic ciselé.
Démoulez délicatement et servez.
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